برنج ایرانی و انواع آن

برنج ایرانی و انواع آن

برنج ایرانی یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در جهان است که در بسیاری از کشورها به عنوان یک غذای اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برنج ایرانی نیز از جمله برنج‌های با کیفیت و معروف در جهان است که دارای ویژگی‌های منحصر به فردی از نظر طعم، عطر، رنگ و بافت است. در این مقاله قصد داریم به معرفی انواع برنج ایرانی و تفاوت‌ها و خواص آن‌ها بپردازیم.

انواع برنج ایرانی

برنج‌های ایرانی بر اساس معیارهای مختلفی مانند شکل و اندازه دانه، نوع پخت، عطر و طعم و محل کشت، دسته‌بندی می‌شوند. در اینجا به معرفی چهار گروه اصلی برنج ایرانی می‌پردازیم:

برنج طارم

برنج طارم از معروف‌ترین و محبوب‌ترین برنج‌های ایرانی است که برای اولین بار در شهر طارم استان زنجان کشت و تولید شده است. این برنج دارای دانه‌های بلند و باریک است که بعد از پخت، قد می‌کشند و چسبندگی کمی دارند. برنج طارم دارای عطر و طعم مطبوعی است و برای تهیه غذاهای مختلف مانند پلو، کته و آش مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برنج طارم با توجه به محل کشت و نوع کشت، اسامی مختلفی دارد. از جمله انواع برنج طارم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

– برنج طارم محلی: این برنج در منطقه طارم کشت می‌شود و دارای رنگ کرمی و میزان ری بالایی است.
– برنج طارم هاشمی: این برنج در مناطق گیلان و مازندران کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری متوسطی است.
– برنج طارم بینام یا امرالهی: این برنج در منطقه بینام استان خوزستان کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری پایینی است.
– برنج طارم رشتی: این برنج در منطقه رشت کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری متوسطی است.
– برنج طارم امیری: این برنج در منطقه امیرکلا استان مازندران کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری بالایی است.
– برنج طارم دیلمانی: این برنج در منطقه دیلمان استان گیلان کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری متوسطی است.
– برنج اهلمی طارم: این برنج در منطقه اهلم استان بوشهر کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری پایینی است.
– برنج سنگ طارم: این برنج در منطقه سنگرود استان گیلان کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری متوسطی است.
– برنج موسی طارم: این برنج در منطقه موسی کلایی استان گیلان کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری بالایی است.

برنج هاشمی

برنج هاشمی یکی از انواع برنج صدری است که در مناطق مختلف ایران کشت می‌شود. این برنج دارای دانه‌های بلند و متوسط است که بعد از پخت، قد می‌کشند و چسبندگی کمی دارند. برنج هاشمی دارای عطر و طعم خوبی است و برای تهیه غذاهای مختلف مانند پلو، کته و آش مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برنج هاشمی با توجه به محل کشت و نوع کشت، اسامی مختلفی دارد. از جمله انواع برنج هاشمی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

– برنج هاشمی محلی: این برنج در مناطق مختلف ایران کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری متوسطی است.
– برنج هاشمی سفید: این برنج در منطقه سفید رود استان گیلان کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری پایینی است.
– برنج هاشمی قهوه‌ای: این برنج در منطقه قهوه‌ای استان مازندران کشت می‌شود و دارای رنگ قهوه‌ای و میزان ری بالایی است.
– برنج هاشمی مرغوب: این برنج در منطقه مرغوب استان گیلان کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری متوسطی است.
– برنج هاشمی مازندرانی: این برنج در منطقه مازندران کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری متوسطی است.

برنج دمسیاه

برنج دمسیاه یکی از انواع برنج کهنه است که در مناطق مختلف ایران کشت می‌شود. این برنج دارای دانه‌های کوتاه و کشیده است که بعد از پخت، قد نمی‌کشند و چسبندگی زیادی دارند. برنج دمسیاه دارای رنگ تیره و عطر و طعم تلخی است و برای تهیه غذاهای مختلف مانند ته‌چین، آبگوشت و حلیم مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برنج دمسیاه با توجه به محل کشت و نوع کشت، اسامی مختلفی دارد. از جمله انواع برنج دمسیاه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

– برنج دمسیاه محلی: این برنج در مناطق مختلف ایران کشت می‌شود و دارای رنگ تیره و میزان ری بالایی است.
– برنج دمسیاه سیاه: این برنج در منطقه سیاه کل استان گیلان کشت می‌شود و دارای رنگ سیاه و میزان ری بالایی است.
– برنج دمسیاه قرمز: این برنج در منطقه قرمز کل استان مازندران کشت می‌شود و دارای رنگ قرمز و میزان ری بالایی است.
– برنج دمسیاه زرد: این برنج در منطقه زرد کل استان گیلان کشت می‌شود و دارای رنگ زرد و میزان ری بالایی است.
– برنج دمسیاه سبز: این برنج در منطقه سبز کل استان مازندران کشت می‌شود و دارای رنگ سبز و میزان ری بالایی است.

برنج بالدو

برنج بالدو یکی از انواع برنج جدید است که در سال‌های اخیر در ایران کشت شده است. این برنج دارای دانه‌های متوسط و گرد است که بعد از پخت، قد نمی‌کشند و چسبندگی کمی دارند.

برنج بالدو دارای رنگ سفید و عطر و طعم خوشمزه‌ای است و برای تهیه غذاهای مختلف مانند پلو، کته و آش مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برنج بالدو با توجه به محل کشت و نوع کشت، اسامی مختلفی دارد. از جمله انواع برنج بالدو می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

– برنج بالدو محلی: این برنج در مناطق مختلف ایران کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری متوسطی است.
– برنج بالدو گیلانی: این برنج در منطقه گیلان کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری پایینی است.
– برنج بالدو مازندرانی: این برنج در منطقه مازندران کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری متوسطی است.
– برنج بالدو خوزستانی: این برنج در منطقه خوزستان کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری بالایی است.
– برنج بالدو فارسی: این برنج در منطقه فارس کشت می‌شود و دارای رنگ سفید و میزان ری متوسطی است.

خواص برنج ایرانی

برنج ایرانی علاوه بر اینکه یکی از مهم‌ترین منابع کربوهیدرات و انرژی برای بدن است، دارای خواص مفید دیگری نیز است. برخی از این خواص عبارتند از:

– افزایش سلامت قلب و عروق: برنج ایرانی حاوی فیبر، پتاسیم، منیزیم و ویتامین‌های گروه B است که می‌توانند به کاهش فشار خون، کلسترول بد و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی کمک کنند.
– کنترل قند خون: برنج ایرانی دارای گلیسمیک ایندکس پایینی است که به معنی این است که باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود. این خاصیت می‌تواند به کنترل قند خون در بیماران دیابتی و پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع دوم کمک کند.
– تقویت سیستم ایمنی: برنج ایرانی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک کنند.
– بهبود عملکرد مغز: برنج ایرانی حاوی کولین است که یک ماده مغذی برای سلول‌های عصبی است. کولین می‌تواند به بهبود حافظه، تمرکز، یادگیری و توانایی حل مسئله کمک کند.
– پیشگیری از کم خونی: برنج ایرانی حاوی آهن است که یک عنصر ضروری برای تولید هموگلوبین است. هموگلوبین مسئول انتقال اکسیژن از ریه‌ها به بافت‌های بدن است. کمبود آهن می‌تواند منجر به کم خونی، خستگی، ضعف و سردرد شود.

نتیجه‌گیری

برنج ایرانی یکی از محصولات باارزش و باکیفیت ایران است که دارای انواع متنوع و خواص مفید برای سلامتی است. برنج ایرانی را می‌توان به عنوان یک غذای اصلی یا فرعی در رژیم غذایی خود قرار داد و از خوشمزگی و مزه‌های متفاوت آن لذت برد.